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柳州螺蛳粉卖到20多个国家地区 2021市场为什么这么火？
央视：【#柳州螺蛳粉卖到20多个国家地区#】“闻着臭、吃着香”的柳州螺蛳粉，凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，风靡全国，还远销20多个国家和地区。#去年柳州预包装螺蛳粉卖了110亿元#，“小米粉”正在发展成为“大产业”。你爱吃螺蛳粉吗？
#螺蛳粉40年衍生出500个品牌#“闻着臭、吃着香”的柳州螺蛳粉，凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，风靡全国，还远销20多个国家和地区，俘获一大批吃货的心。柳州螺蛳粉博物馆馆长介绍了螺蛳粉的前世今生。他说，螺蛳粉发展至今有40余年历史，近年来产业化的发展，衍生出500多个螺蛳粉品牌，2020年产值超过百亿。
此前报道：
4月6日，中国石油在官方微博发布消息称，中国石油推出螺蛳粉产品，在其天猫中石油昆仑好客官方旗舰店售卖。
中石油并不是跨界”打劫“螺蛳粉的第一家，早在今年1月份，中石化宣布推出自有品牌“易姐姐螺蛳粉”，该产品将通过自营、产地直邮等模式布局，同时将在全国近3万家易捷便利店上架，去年7月，五菱汽车跨界推出的“只针对高端人士的五菱螺蛳粉”……
螺蛳粉的热度今年仍未减弱，线上，无论是京东还是天猫、淘宝，搜索“螺蛳粉”，瞬间有上千家门店映入眼帘，既有去年销售火爆的“李子柒”、“好欢螺”、““螺霸王”等网红品牌，也有坚果大佬如“恰恰”、“良品铺子”、“三只松鼠”等大牌零售旗舰店，而且各家成交量都相当不错。
螺蛳粉并不仅仅是新零售的“宠儿”，餐厅也早有涉及，比如说去年10月，肯德基就正式开卖螺蛳粉，推出原味和鸡肉味两种口味，但肯德基称“由于该产品的气味特殊性，店内并不提供堂食服务。”连海底捞也开始出售袋装螺蛳粉，通过新零售渠道向外销售。
其实，柳州螺蛳粉在刚过去的“疫情年”，已迎来了爆发的黄金期。今年大牌们入局，是对品类热度的延续。
企查查数据显示，截至4月21号，全国范围内共有近2万家螺蛳粉相关企业；2021年的这几个月里，就新增了2531家企业。
近5年里，螺蛳粉相关企业注册量逐年递增，且2020年注册量为历年最高，达6767家，同比增长69%。可见，螺蛳粉这个品类在2020年实现高速增长，热度极大提高。官方数据统计，2020年，这个单品创造了109.94亿元的销售收入。
尤其在疫情期间，受多种因素的影响，螺蛳粉一度成为全民热议的爆火美食。内参君整理数据后发现，螺蛳粉的火爆，在全国呈现4个特征：
一是在螺蛳粉的“大本营”广西，区域性品牌强势崛起，门店分布相对集中。
品牌大多诞生于螺蛳粉之乡广西，并以加盟模式运营。从大众点评来看，螺蛳粉餐饮品牌在门店布局相对集中。
这说明，爆火的螺蛳粉目前依旧属于小众市场，在南方某些城市更受欢迎，走向全国市场，从区域性品牌成为全国性品牌，还需要不断投入营销和教育市场。
同时，螺蛳粉本就属于粉面品类，从菜品结构来看，门店往往不限于只做一份主打粉，还会增加各种小吃、盖饭、米粉、饮品等丰富品类，帮助引流增量，增加客单价。
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