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奈雪的茶赚钱吗？公司三年业绩为什么亏损这么多？
奈雪三年亏损超1亿 投资者忧其赚钱能力
在此前的非交易路演中，投资者对于奈雪的担忧比较集中：未来赚钱的能力。管理层给出的回答也很好理解，即随着规模起来，成本会摊薄，利润也会起来。
奈雪当前依旧处于亏损状态。财报显示，奈雪于2018年、2019年以及2020年前三季度的收入分别为10.87亿、25.02亿元、21.15亿元，而其净亏损分别为6973万、3968万、2751万元。
和其他快消行业一样，投资者对于奈雪招股书中的同店销售额以及同店利润等数据较为关注。
奈雪招股书显示，2018年及2019年满足营业时间不少于300天的店铺为49家。仅以2018年以及2019年全年的数据来看，奈雪的同店净利润分别为145.3万元以及141.4万元。
一位长期投资消费领域的机构投资者对腾讯新闻《潜望》表示，一般来说，同店利润率的合理区间大概是20%左右。
前两个完整财年的数据来看，奈雪的单店利润还不错。招股书显示，奈雪的同店利润率于2018年、2019年以及2020年前三个季度分别为24.9%、25.3%以及12.6%。其中，2020年的同店利润率受疫情影响比较大。
但是奈雪的成本开支中人力占比很大。奈雪的招股书显示，其人力成本居高不下，2018年员工成本为3.4亿元，占总成本的31.3%，2019年员工成本则为7.5亿，占比总成本的30%。这一项开支和奈雪的材料成本不差上下，后者2018年及2019年分别为3.8亿元及9.1亿元。
也就是说，未来随着国内人力成本逐渐上涨，奈雪需要承担的人力开支将会越来越高。更为重要的是，奈雪的店铺全部集中在一二线及准二线城市，这些城市的人力成本在可预见的未来会持续高企。
尽管未来奈雪随着规模的扩大，总成本会有些许摊薄，但是一二线城市店铺饱和后，奈雪继续下沉其他城市的过程中，单店效益有可能递减。这就意味着奈雪将难以继续维持单店利润率超过20%。
一位主要在二级市场投资消费领域的机构投资者对腾讯新闻《潜望》表示，研究完奈雪的数据后，其所在的机构最后决定不投资。
这样的投资者不在少数，也有一些人期待后续也将赴港上市的竞品喜茶。一些看过喜茶财务数据的投资者对腾讯新闻《潜望》透露，相较于奈雪来说，喜茶的盈利能力要比奈雪好很多，成本控制做得更好，更适合长期持有的投资者。
此前报道：
单店日均销售额持续下滑
大举扩张拓店，但是报告期内，奈雪门店的销售额和订单量呈现的是逐年下滑趋势。
2018年、2019年、2020年1月~9月，奈雪单店日订单量分别为716单、642单、465单，日均销售额分别为3.07万、2.77万和2.01万元，呈现持续下降趋势，特别是在2020年，公司平均单店销售额出现快速下降。
招股书解释称，这主要是由于奈雪的茶继续在整个网络中开设新店，令现有奈雪店铺的访客量及订单分布更平均。也就是说，随着奈雪门店数量的增加，门店密度增大，单店的订单数被平摊。
与此同时，奈雪的利润率也在下滑，由2019年前九个月的21.8%下降至截至2020年前9个月的12.6%，远低于2018年的24.9%和2019年的25.3%。
那么问题就来了，单纯地拓店，规模效应确实有助于摊薄原材料的平均支出，但人员配置及物业租金则不会有太大影响。
并且，从高能级城市往低能级城市渗透的时候，是否能维持单店模型效率，保持规模经济，是扩张必须回答的问题。
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